Amritsar (अमृतसर) es una ciudad del norte de India del estado de Punjab. Su nombre significa “estanque del néctar de la inmortalidad”. Su ubicación era privilegiada ya que constituía un punto de paso obligado para quienes recorrían la ruta de la seda.

El núcleo central de la ciudad amurallada de Amritsar tiene calles estrechas con áreas únicas llamada Katras, que son unidades residenciales que proporcionaron un sistema de defensa único durante los ataques a la ciudad, muy frecuentes al estar tan cerca de Pakistán.

Amritsar – Visita

• Durgiana Temple, es un importante templo hindú, aunque su arquitectura es similar a la del Templo de Oro de la religión Sij. Su nombre proviene de la diosa Durga, la diosa principal adorada aquí, aunque también se adoran a la diosa Lakshmi (diosa de la riqueza) y Vishnu (el protector del mundo).
• Gobindgarh Fort, está construido de ladrillos y cal, y es de forma cuadrangular. Cada una de sus esquinas tiene un parapeto y dos puertas. Cuenta con 25 cañones montados en sus murallas. La entrada principal, la Puerta “Nalwa”, lleva el nombre de Hari Singh Nalwa. La Puerta “Killer” es la entrada trasera. Tiene un túnel subterráneo que lleva hasta Lahore.
• Harmandir Sahib, (La morada de Dios) es el templo más sagrado del sijismo, El 5º Guru Sikh, el Guru Arjan, diseñó el Harmandir, que se construirá en el centro de este estanque santo, y se convirtió en el hogar del Adi Granth, la escritura sagrada del sijismo.

Con su  construcción se quería  hacer un lugar de culto para los hombres y mujeres de todos los ámbitos de la vida y todas las religiones a venir y adorar a Dios por igual. Las cuatro entradas (que representan las cuatro direcciones) para entrar en el templo, también simbolizan la apertura de los sijs hacia todas las personas y religiones.

A principios del siglo XIX, el maharajá Ranjit Singh aseguró la región de Punjab de ataques externos y se cubrió los pisos superiores de oro, que le da su aspecto distintivo y su nombre Inglés, “The Golden Temple”

Harmandir Sahib tiene la casa del comedor más grande del mundo, puede servir comida gratis para más de 100.000 personas cada día. La comida, vegetariana, se sirve a todos los visitantes, independientemente de su religión, casta, color, credo, edad, sexo o condición social, un concepto revolucionario de la sociedad de castas de India.

• Jallianwala Bagh
• Wagah Border

Se recomienda la visita a  Amritsar  entre los meses de Noviembre a Febrero, evitar ir de Abril a Julio por las altas temperaturas y los meses de Julio y Agosto por el monzón.

Amritsar – Gastronomia

La población de la zona de Amritsar prefiere las parathas rellenas (pan indio plano de harina de trigo elaborado en una sartén con un poco de ghee al que se le añade diferentes verduras, patatas o queso) y los productos lácteos.

• Sarson Saag con Makki Roti, es un tipo popular de curry preparado con hojas de mostaza (sarson) y especies. Acompañado con pan de maíz.

• Mah Di Dal, significa “Lentejas de la Madre”, es cremosa y vigorosa debido a la cocción lenta, se puede hacer aún más ricas añadiendo nata o yogur y la mantequilla, pero no es la receta tradicional, sería Dal Makhani.

• Amritsari Fish, trozos de pescado rebozados con harina de garbanzo y espolvoreados con pimiento chile en polvo  y chaat masala.

Como siempre espero que la información os sea de utilidad, os anime a ampliarla y visitar esta ciudad. Si os ha gustado, compartirlo. Gracias.